原创它被称为食用菌中的“金枝玉叶”，有什么禁忌和做法呢？

原标题：它被称为食用菌中的金枝玉叶，有什么禁忌和做法呢？

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金针菇大家一定都吃过，做法简单，味道鲜美，可炒，可涮，可炸，但是金针菇好吃却容易塞牙，今天介绍一种被称为食用菌中金枝玉叶的白玉菇，口感非常的滑嫩，营养价值也很高。

白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌，又叫白色蟹味菇、白雪菇、白色真姬菇、白玉蕈。白玉菇通体洁白，晶莹剔透，质地细腻，口感鲜滑脆嫩，清甜可口，是极具品味的美味佳肴。

白玉菇含蛋白质比一般蔬菜要高，还有多种微量元素等人体必需物质，营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体新陈代谢，降低胆固醇含量。

白玉菇的功效与作用：

1、止咳化痰

白玉菇提取液用动物来实验，发现其有明显的镇咳，稀释痰液作用。

2、通便排毒

白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维，半纤维和木质素，能够保持肠内水分平衡，吸收余下的胆固醇，糖分，将其排除体外，对预防便秘，动脉硬化，肠癌，糖尿病等十分有利。

3、提高机体免疫力

白玉菇的有效成分能够增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

4、镇痛、镇静

巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇静、镇痛的功效。

下面介绍一道翡翠白玉汤的做法，简单美味，天气冷了喝上一口，顿时心里暖暖的！

准备食材：白玉菇、莴笋、老豆腐（北豆腐）、油菜心、香葱、豆浆（半杯）

调料：食用油、生抽、蚝油、食盐、鸡精、芝麻香油

1、首先香葱两根洗干净后切3厘米左右的段，放入盆中备用

2、油菜心洗干净也切成段，大小随意哈，老豆腐（北豆腐）切成2厘米的四方块，莴笋颜色翠绿，用它来形容翡翠了，就跟鱼香肉丝里没有鱼一样，翡翠白玉汤里也没有翡翠，去皮后也切成和豆腐同样的块

3、白玉菇在超市就能买到，把根部去掉，用清水洗一遍，初步处理一下

4、锅内加入清水烧开，白玉菇放入焯水，因为白玉菇用沸水焯熟，才可除去草腥味，然后捞出备用，锅内再次烧水，老豆腐也焯下水，去除豆腥味，捞出备用

5、食材都准备好后开始烹饪，锅内放食用油，油热后放香葱煸炒出香味，放入焯过水的白玉菇，翻炒片刻后加入生抽，蚝油提鲜，加入适量的清水

6、接下来加适量的食盐，把莴笋，豆腐放入锅中，开大火烧开后煮2分钟入味

7、因为油菜容易软，2分钟后放入油菜煮至变软，加少许鸡精，淋些芝麻香油，出锅即可

8、最后放上一片薄荷叶做为点缀（可以忽略），一道简单美味，营养丰富的翡翠白玉汤完成

小贴士：

1、由于白玉菇含有大量的微量元素钾，肾病患者不可过量食用白玉菇。

2、对腥味敏感的应该禁忌白玉菇，因为白玉菇含有较重的草腥味，烹饪处理方式不当造成腥味残留，导致腥味敏感的人呕吐。

3、身体易过敏谨慎食用，白玉菇含有丰富蛋白质，有可能是一种过敏源

4、因为白玉菇含糖分高，糖尿病患者谨慎食用

5、孩子肠胃功能差，经常腹泻者最好不要吃

希望大家看完以后，一定要分清楚自己的身体体质，而且在好吃的菇类或其他食物，都不可以多吃哦！

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