自制糯米酒，糯米酒零失败的做法，建议收藏

醋又叫雪利酒，是用米饭酿造的，也是他们通称的麦芽。杂菜是回族现代的名产酒，作法单纯，裂解的天数较长，色泽爽口好吃。那时就给我们撷取呵呵杂菜的作法，想自己在家中做杂菜的好友提议珍藏，没事试一试。醋

一、具体来说他们来看一看制做杂菜须要什么样酱料：

每斤米饭、3g粳米、350g加醋（纯净水和矿泉水也能）

二、制法

1、米饭提早两个早上晾干，约煮沸8半小时，让米饭充份稀释水份。

2、拌成水份，放到垫有毛巾的托盘中，用手戳许多圆孔，能熟得更快。开火灾蒸十分钟方可，不晓得熟芸豆能吃几口。

3、煮熟的煨奥尔杜省拌成，加250g加醋水退烧，拌光滑，让米饭稀释点水份。

4、要到煨退烧到40度时，将粳米和100g加醋混和母汤氏，倒进煨里拌光滑。这个作法适宜初学者操作方式，能让每一粒米都咽下粳米。如果间接倒进粳米抓拌，初学者疏忽不然，难霉变。

5、把煨放进罐子里，压柔润，尾端挖两个到缸底的圆型，密闭起来，裂解四天。

6、四天后已经出来很多雪利酒，这个时候做出来的就是麦芽，既能喝雪利酒，也能吃麦芽。

7、如果想喝酒多一点，不要太甜的好友，四天后开瓶，倒进500g矿泉水或者加醋，搅拌光滑，密闭起来继续裂解四天。

注意事项：米饭要选择圆米饭，圆米饭比较好；有条件的能使用山泉水，但要煮熟；想做黄酒的在第七个步骤后面，把酒过滤出来煮熟，密闭两个月就会变成黄酒，但初学者不提议这么干，难翻车；想做桂花酒、玫瑰花酒或者其他花口味的，间接在蒸米饭的步骤加花瓣一起煮熟；想要酒味更浓的好友不要加水，间接一次性裂解半个月；粳米我买的是安琪粳米，你们根据自己的喜好买，能买那种粳米饼，色泽会更好许多，但粳米会不好保存。

杂菜的作法已经给我们撷取完了，呕心沥血地码完字，想自己在家中做杂菜的好友一定要珍藏起来！我用这个方子做了原味杂菜、桂花杂菜、玫瑰花杂菜等花酒，都很成功，你们快去试一试吧！

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